Le piante, più di ogni altro organismo vivente, sono legate all'ambiente. L'evoluzione ha giocato un ruolo essenziale nell'adattamento di ogni vegetale ai particolari luoghi dove cresce e si riproduce. Le caratteristiche ambientali sono determinate essenzialmente dal tipo di suolo, dalla temperatura, dalla quantità di acqua e dall'irraggiamento solare. Nell'Orto sono stati ricostruiti alcuni ambienti naturali dove vengono coltivate le piante che li caratterizzano.